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餐飲行業(yè)|中國餐飲百強企業(yè)湖南長沙秦皇筷樂集團
—引入阿米巴經營成餐飲行業(yè)新將
企業(yè)簡介：
湖南長沙秦皇筷樂餐飲集團（以下簡稱秦皇筷樂）。成立于2003年的秦皇筷樂，總部設在湖南長沙，旗下大型餐飲連鎖店遍及湖南、北京、山東、廣西等省市，幾乎每家門店的經營規(guī)模都高達3000至6000平米，在行業(yè)中具有廣泛的知名度。
項目分析：
身處餐飲行業(yè)市場競爭不斷加劇的一線，領先的秦皇筷樂人反應及時，首先正視了自己在企業(yè)運作方式上的較為傳統和保守、精細化管理不足、業(yè)績突破遇到了瓶頸等實情問題，更加知道只有主動求變才能適應新業(yè)態(tài)，維持市場穩(wěn)定優(yōu)勢。和英咨詢導師進入秦皇筷樂輔導時，發(fā)現企業(yè)里阿米巴經營模式的培育土壤非常有優(yōu)勢，核算和績效考核已經做得非常有基礎，只是欠缺一定的系統性，與企業(yè)的整體戰(zhàn)略目標和經營計劃關聯性還不是很強。
項目落地：
培育階段--秦皇筷樂阿米巴基因有序衍生
在秦皇筷樂“阿米巴經營基因工程”第一階段輔導周期里，導師通過企業(yè)實情的前期調研和現場摸底分析，制定了如下輔導策略：
一、重新進行企業(yè)核心價值鏈的提煉，構建阿米巴組織；
二、改變企業(yè)驅動模式：從高層推動到全員驅動；
三、輔導完成符合企業(yè)戰(zhàn)略的阿米巴組織劃分、內部交易以及經營 會計框架的構建；
四、整合優(yōu)化核算體系，打通從戰(zhàn)略到戰(zhàn)術到戰(zhàn)斗流程。
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